Cooperativa
Nel territorio di Murlo esiste il borgo di Casciano.
In tutto il territorio, fin dalla antichità, l’olivo è una pianta che rappresenta una parte importante della vita contadina.
Una tradizione tramandata di generazione in generazione.
In questo contesto nasce nel 2002 la Cooperativa Agricola LO ZIRO.
Attività della Cooperativa Lo Ziro
La Cooperativa può operare in tutto il comparto agricolo vegetale. Particolare attenzione viene riservata alla olivicoltura.
Ricerca e sviluppo
L'agricoltura, per la sua natura legata a fenomeni naturali, è nel suo complesso una attività di difficile standardizzazione e di conseguenza necessita continue modifiche ed adattamenti, che poi sono delle ricerche ,quasi sempre in simbiosi con un miglioramento della qualità e della quantità del prodotto.
La Cooperativa attraverso consulenze ed operatività proprie ne è parte integrante. Molto stretto il rapporto con la produzione.
La ricerca viene portata avanti anche su specifici argomenti che fanno parte di progetti operativi. Il primo di quali è legato alla assistenza alla produzione di olive tramite interventi di tipo agronomico e di difesa. Particolare attenzione viene riservata al monitoraggio della mosca olearia tramite la lotta integrata che comprende anche idonee operazioni di tipo agronomico.Vengono effettuati studi mirati effettuatistudimirati ad organizzare il complesso delle attività produttive riguardanti la riduzione dei costi e la valorizzazione della qualità
Oliveti
I terreni collinosi dove sono situati gli oliveti fanno parte della provincia di Siena.
Agli oliveti fanno cornice ampie e bellissime distese di boschi sempreverdi costituiiti essenzialmente da macchia mediterranea.
Il territorio di Murlo confina con i comuni di Sovicille, Monticiano, Monteroni, Buonconvento, ed è separato dal fiume Ombrone dal Territorio di Montalcino. A sud Murlo confina con la provincia di Grosseto.
Si può raggiungere Siena in 15 minuti e Grosseto in 30 minuti.
Le colline coltivate ad olivo variano in altitudine dai 300 ai 500 metri.
Si tratta complessivamente di una zona fredda per l’olivo, quasi al limite della possibilità di coltivazione.
Questa condizione consente di poter produrre olio di eccellente qualità.
Le varietà di olivo
Prevale la varietà Frantoiano, poi Leccino, Moraiolo, Pendolino.
Certificazioni
La zona è servita dalle seguenti certificazioni:
- DOP - Terre di Siena
- IGP Toscano
Il clima è favorevole alla produzione biologica.
Produzione
Per produzione intendiamo la coltivazione dell’olivo nei suoi vari aspetti quali la lavorazione del terreno, la concimazione, la difesa dai patogeni, la raccolta, e altro.
Gli interventi dello ZIRO comprendono consulenze, attività di tipo tecnico / scientifico, convensioni con strutture operative.
Controllo di qualità
Il controllo di qualità viene modulato in base alle richieste e riguarda i controlli di processo il principale dei quali è il monitoraggio della mosca olearia.
In corso di acquisizione l'uso di un kit per il controllo enzimatico del titolo in olio nelle olive.
Cordinamento di un servizio riguardante controlli finali presso labotatori autorizzati.
Commercializzazione
La Coperativa LO ZIRO commercializza i seguenti oli:
- Italiano
- Biologico
- DOP Terra di Siena
- IGP Toscano
- Bio DOP
- Bio IGP
La tipologia di confezioni comprende:
- Lattine da: lt 5, 3, 2, 1, 0.75, 0.50, 0.25, 0.10
- Bottiglie da lt: 1, 0.75, 0.50, 0.25, 0.10
Su specifica richiesta altre confezioni.
L’olio può essere spedito tramite corriere in Italia e all’Estero